逸品うおぬま

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厳選魚沼産コシヒカリ 雪ありて
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魚沼の特選そば・うどん

苗場そば
旭商事株式会社
 新潟県津南町 

魚沼産を中心に、国内産の高品質なそば粉を厳選。海藻「ふのり」をつなぎに用いて、越後魚沼の伝統製法で打ち上げています。そば粉の風味とのど越しが特徴。着色料や保存料などを一切用いない本物の味。

新潟魚沼へぎそば
有限会社まるいち
 新潟県小千谷市 

へぎそばの本場、小千谷産のそば粉を使用。伝統の海藻「ふのり」つなぎで、生そばに近い味わいを乾麺で再現しました。コシ強くのど越しの良い、こだわりの極細仕立て。

からむし麺
有限会社ネオ昭和
新潟県十日町市

織物のまちとして千年を超える歴史を誇る新潟県十日町市で、麻織物の原材料「からむし」に着目。試行錯誤を経て、からむしの若葉粉末を練り込んだ特製うどん「からむし麺」が誕生しました。つるつる、シコシコの食感が特徴。魚沼地域の新しい名物です。

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「魚沼地域」はこんなところ

魚沼産コシヒカリの産地として知られる「魚沼地域」は新潟県南部、魚沼市・南魚沼市・十日町市・湯沢町・津南町・小千谷市・長岡市(川口)の5市2町の総称です。福島・群馬・長野の3県に隣接し、日本有数の豪雪地帯としても知られます。

2000m級の山々や1000m級の丘陵の麓に田園が広がり、中央を信濃川、魚野川が悠々と流れる自然豊かな大地では、四季折々の良質な野菜や山菜が育まれています。
米づくりに適した気候風土を生かしたコシヒカリ、織物文化から生まれた「へぎそば」など、全国に誇る味わいを数多く生み出す味わいの里です。

魚沼地域を構成する3つのエリア

  • 北魚沼:
     魚沼市・小千谷市・長岡市(川口)
  • 中魚沼:
     十日町市・津南町
  • 南魚沼:
     南魚沼市・湯沢町

魚沼地域の四季

  • 霊峰 八海山

  • 新緑の美人林

  • 全国百名水 龍ケ窪

  • 奥只見湖

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